Beschreibung
Die sizilianische Merlot- Lage von Planeta's Ulmo hat ihren Ursprung am Ufer des Arancio-Sees in der Gemeinde Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigento.
Er wird ausschließlich aus Merlot-Trauben aus einem einzigen Weinberg hergestellt, die im September bei perfekter Reife geerntet werden. Nach einer 14-tägigen Mazeration auf den Schalen gärt der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C. Die malolaktische Gärung wird in Stahl durchgeführt, danach reift der Wein 14 Monate lang in Barriques aus Allier-Eiche, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Es ist ein Wein mit einer undurchdringlichen rubinroten Farbe. Die Nase setzt süße Aromen von schwarzer Johannisbeere und kandiertem Veilchen frei, mit einem angenehmen Hauch von Thymian und Lavendel. Am Gaumen ist er schmackhaft und intensiv, agil im Tannin und schließt mit einem Abgang von guter Länge ab.
Er passt hervorragend zu Saucen aus hellem Fleisch und Fisch und ist die perfekte Beilage zu geröstetem Gemüse
