Sanct Valentin Chardonnay

Der Chardonnay Sanct Valentin ist einer der wichtigsten Weine von St. Michael-Eppan. Die Trauben stammen aus den besten Lagen und werden selbstverständlich von Hand gelesen. Bereits die Gärung erfolgt im Holz, so wie man es auch bei großem Burgund-Chardonnay macht. Etwa 1 Jahr bleibt er im Holz, um dann nach der Assemblage der verschiedenen Fässer nochmals 6 Monate in Edelstahl-Tanks nachzureifen. Wenn er dann fast zwei Jahre nach der Lese auf den Markt kommt, ist er immer noch ein Baby. Geben Sie dem Wein noch Zeit im Keller, er wird von Jahr zu Jahr schöner.