Amarettini gehören zu den Klassikern der italienischen Dessert- und Kaffeekultur. Besonders beliebt sind sie als süße Beigabe zum Espresso. Sie gehören zu den Makronengebäcken. Ihr Teig besteht aus Eischnee, Zucker, Aprikosenkernen und Mandelaromen. Charakteristisch für die Amarettini ist ihr leicht bitter-süsser Geschmack nach Mandel und ihre luftig-weiche Konsistenz, die durch den langsamen Backprozess entsteht. Die Amaretti del Chiostro sind eine ganz besondere und originale Spezialität, denn sie sind nach geheimem Rezept hergestellt, das von Lazzaroni in den alten Klostermauern des Chiostro di Saronno gehütet wird.
